Очистка справочника

Удалить из справочника все данные

Выборка = Справочники.Номенклатура.ВыбратьИерархически();
Пока Выборка.Следующий() Цикл
   ОбъектСправочника = Выборка.ПолучитьОбъект();
   ОбъектСправочника.Удалить();
КонецЦикла;